Malvazija passt gut mit kleinem blauen, und großem weißen Fisch, Geflügel, Pasta in heller Soße, dem typisch istrischem Rührei Fritaja und Polenta.

Ideale Serviertemperatur des Weins ist 10-12°C

Rebsorte:  Malvazija Istarska

Weinberg:  Žmergo

Alter des Weinbergs:  15 Jahre

Lage des Weinbergs:  südwest

Kultivierungsart:  Guyot-Erziehung

Erdkomposition:  Kalkstein, Lehm, Flysch

Zeit der Weinlese:  September

Weinlese:  von Hand

Ertrag:  1,5-2kg

Vinifikation:  Handverlesene Trauben, kalte Mazeration, Pressung, Gärung, Sur Lie, Batonage

Reifung:  Inox Tank

Alkoholgehalt:  13,0%

Gesamtsäuregehalt:  5,7 g/l

Restzuckergehalt:  3,4 g/l

Serviertemperatur:  10-12 °C