Malvazija se fino slaže s malom plavom, velikom bijelom ribom, piletinom i puretinom, tjesteninom u bijelim umacima, fritajama i s palentama.

Vino se servira na temperaturi od 10-12°C

Sorta grožđa:  Malvazija Istarska

Vinograd:  Žmergo

Starost vinograda:  15 godina

Položaj vinograda:  jugozapad

Uzgojni oblik:  jednokraki guyot

Sastav Zemlje:  fliš, vapnenac, glina

Vrijeme berbe:  rujan

Berba:  ručna

Prinos:  1,5-2kg

Vinifikacija:  ručno selekcijonirano grožđe, hladna maceracija, prešanje, fermentacija, sur lie, batonage

Dozrijevanje:  inox

Sadržaj alkohola:  13%

Ukupna kiselina:  5,7 g/l

Neprovreli šećer:  3,4 g/l

Temperatura serviranja:  10-12 °C