Wein
Dieser Wein besticht durch eine goldgelbe, kristalline, tiefe und warme Farbe. Sein Aroma ist intensiv, mit Noten von Heu, Honig, getrockneten Äpfeln und Löwenzahn.
Der Geschmack ist frisch und weich, mineralisch und cremig, mit einem vollen Körper und fast robust, ausgewogen und lang anhaltend, mit einem langen, ausdrucksstarken Abgang.
PROJEKT 4 TERRE
"schwarze Erde" ist einer von 4 Malvazija aus dem Projekt "4 TERRE". Unser Angebot beinhaltet auch die anderen 3 Malvazija. Für ein unvergessliches Erlebnis epfehlen wir unbedingt die Verkostung aller 4 Weine dieses Projekts.
Eine kurze Beschreibung des Projekts finden Sie unter dem Tab "4 TERRE" rechts oben.
Empfehlung
Dieser Wein passt perfekt zu gegrillten Fischgerichten und Grillgerichten, gebratenen Krabben und Wild (Kaninchen, Hirsche).
Ideale Serviertemperatur des Weins ist 10-12°C
Details
Rebsorte: Malvazija Istarska
Weinberg: Los
Alter des Weinbergs: 15 Jahre
Lage des Weinbergs: west
Kultivierungsart: Guyot-Erziehung
Erdkomposition: dunkle Erde auf Mergel
Zeit der Weinlese: September
Weinlese: von Hand
Ertrag: 1,5-2kg
Vinifikation: Handverlesene Trauben, kalte Mazeration, Pressung, Gärung, Sur Lie, Batonage
Reifung: Inox Tank
Alkoholgehalt: 13,5%
Gesamtsäuregehalt: 5,8 g/l
Restzuckergehalt: 4,5 g/l
Serviertemperatur: 10-12 °C
Projekt 4 TERRE
Die vier Böden sind das wichtigste Projekt der Familie Cattunar. Fünf Wissenschaftler der Landwirtschaftlichen Fakultät in Zagreb und der Hochschule in Rijeka (Standort Poreč) haben in den Cattunar Weinbergen vier verschiedene Bodentypen identifiziert, die für Westistrien typisch sind.
Im Jahr 2010 begann die Kellerei Cattunar mit der Herstellung von vier verschiedenen Malvazija auf vier verschiedenen Bodentypen: Grauer , schwarzer, roter und weißer Boden.
Die Familie Cattunar ist stolz darauf, als erste in Istrien das Terroir in genau definierte Zonen (Microlocations innerhalb eines Weinbergs) aufzuteilen, deren Weine sich erheblich unterscheiden, selbst wenn sie aus der selben Sorte und dem selben Jahrgang stammen.