Vino
Ovo vino odlikuje zlatna žuta, kristalna, duboka i topla boja. Intenzivne je arome, s notama sijena, meda, suhih jabuka i maslačka.
Okus mu je svjež i mek, mineralan i kremast, s punim tijelom, uravnotežen i dugotrajan, s dugim ekspresivnim završetkom.
PROJEKT 4 TERRE
"crna zemlja" je jedno od 4 Malvazije iz projekta "4 TERRE". U ponudi imamo također i ostale 3 Malvazije. Za nezaboravan doživljaj obavezno preporučujemo degustaciju svih 4 vrsta ovog projekta.
Kratki opis projekta možete pročitati u rubrici "4 Terre" gore desno.
Preporuka
Ovo vino se odlično slaže s ribljim jelima na žaru i roštiljima, pečenim rakovima i divljači (zec, jeleni).
Vino se servira na temperaturi od 10-12°C
Detalji o vinu
Sorta grožđa: Malvazija Istarska
Vinograd: Los
Starost vinograda: 15 godina
Položaj vinograda: zapad
Uzgojni oblik: jednokraki guyot
Sastav Zemlje: smeđe tlo na laporu
Vrijeme berbe: rujan
Berba: ručna
Prinos: 1,5-2kg
Vinifikacija: ručno selekcijonirano grožđe, hladna maceracija, prešanje, fermentacija, sur lie, batonage
Dozrijevanje: inox
Sadržaj alkohola: 13,5%
Ukupna kiselina: 5,8 g/l
Neprovreli šećer: 4,5 g/l
Temperatura serviranja: 10-12 °C
Projekt 4 TERRE
Četiri zemlje je najvažniji projekt obitelji Cattunar. Petero znanstvenika sa zagrebačkog Agronomskog fakulteta i riječkog Veleučilišta (Odsjek u Poreču), je u vinogradima Cattunar identificiralo četiri različita tipa tla karakteristična za zapadnu Istru.
Vina Cattunar su 2010. godine počeli selektivno proizvoditi četiri različite malvazije, s četiri različita tla: Siva zemlja, Crna zemlja, Crvena zemlja i Bijela zemlja.
Obitelj Cattunar ponosna je što je, prva u Istri terroir uspjela podijeliti na precizno definirane climate (mikropoložaje unutar jednog vinograda), čija se vina u istoj berbi, sa istom sortom, značajno razlikuju.