Vino
Blijedožute je boje sa zelenim, kristalnim i djelomično gustim odsjajem. Miris je intenzivan, s bagremovim cvjetovima i tropskim voćem (ananas i mango).
Okus je suh, svježe i mineralan, topao, s punim i skladnim tijelom, s dugotrajnim i ugodnim završetkoim.
PROJEKT 4 TERRE
"siva zemlja" je jedno od 4 Malvazije iz projekta "4 TERRE". U ponudi imamo također i ostale 3 Malvazije. Za nezaboravan doživljaj obavezno preporučujemo degustaciju svih 4 vrsta ovog projekta.
Kratki opis projekta možete pročitati u rubrici "4 Terre" gore desno.
Preporuka
Dobro se slaže sa jelima na bazi ribe, bijelog mesa, rižota s mesom i ribom.
Vino se servira na temperaturi od 10-12°C
Detalji o vinu
Sorta grožđa: Malvazija Istarska
Vinograd: Žmergo, Škrline
Starost vinograda: 60 godina
Položaj vinograda: jugozapad
Uzgojni oblik: jednokraki guyot
Sastav Zemlje: vapnenac, fliš, glina
Vrijeme berbe: rujan
Berba: ručna
Prinos: 1,5-2kg
Vinifikacija: ručno selekcijonirano grožđe, hladna maceracija, prešanje, fermentacija, sur lie, batonage
Dozrijevanje: inox tank
Sadržaj alkohola: 13,5%
Ukupna kiselina: 5,8 g/l
Neprovreli šećer: 2,6 g/l
Temperatura serviranja: 10-12 °C
Projekt 4 TERRE
Četiri zemlje je najvažniji projekt obitelji Cattunar. Petero znanstvenika sa zagrebačkog Agronomskog fakulteta i riječkog Veleučilišta (Odsjek u Poreču), je u vinogradima Cattunar identificiralo četiri različita tipa tla karakteristična za zapadnu Istru.
Vina Cattunar su 2010. godine počeli selektivno proizvoditi četiri različite malvazije, s četiri različita tla: Siva zemlja, Crna zemlja, Crvena zemlja i Bijela zemlja.
Obitelj Cattunar ponosna je što je, prva u Istri terroir uspjela podijeliti na precizno definirane climate (mikropoložaje unutar jednog vinograda), čija se vina u istoj berbi, sa istom sortom, značajno razlikuju.